Hot dog Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια Σε Ψωμάκι Από Πιροσκί!

Χρόνος Τηγανίσματος: 2-3 λεπτά

Υλικά για 10-12 hot dog:

1 Φακελάκι μαγιά

1/2 ποτήρι γάλα πλήρες

1/2 ποτήρι  χλιαρό νερό

1 κ.γλ ζάχαρη

1/2 κ. γλ αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 κ.σ βούτυρο

1 αυγό (προαιρετικά)

700 - 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πακέτο μικρά λουκανικάκια (κοκτέιλ)

Θα χρειαστούμε επίσης:

2 κρεμμύδια, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. μπαλσάμικο (προαιρετικά), αλάτι, μουστάρδα, κέτσαπ.

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε την μαγιά και ρίχνουμε χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί, προσθέτουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και τέλος το αυγό. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Θέλουμε μια αφράτη, μαλακή ζύμη. Όταν η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα είναι έτοιμη. Αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια, παίρνουμε ένα-ένα, ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μακρόστενα ψωμάκια, αφήνουμε ξανά τα πιροσκί να φουσκώσουν για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν. Τηγανίζουμε  σε μέτρια φωτιά να χρυσαφίσουν από όλες τις μεριές και αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Παράλληλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα μας να πάρουν χρώμα. Μόλις τελειώσουμε κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια τα σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι με μια κουταλιά λάδι και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε την ζάχαρη, το μπαλσάμικο και καραμελώνουμε. Παίρνουμε ένα ένα ψωμάκι ανοίγουμε στη μέση, προσθέτουμε τα μια κουταλιά κρεμμύδια, 3 λουκανικάκια και από πάνω μουστάρδα και κέτσαπ.