Μπατζίνα Με Τυριά Και Δυόσμο!

Χρονος Προετοιμασίας: 10-15 λεπτά

Υλικά για 20 κομμάτια:

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ. φαρινα
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. μαργαρινη
500 γρ. γάλα
200 γρ. γιαούρτι
400 γρ. φέτα
200 γρ. κίτρινα τυριά
4 αυγά
Δυόσμος ξερός
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ενα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το γιαούρτι τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λιγο αλάτι, πιπέρι, αλέυρι, το γάλα κ την φαρίνα. Μολις φτιάξουμε εναν πηχτό χυλό ρίχνουμε μέσα 300 γραμμάρια φέτα και τα κίτρινα τυριά και ομογενοποιούμε.
Αδειαζουμε τον χυλό σε ένα ταψι με λαδόκολλα ή σε ενα ταψί στο οποίο έχουμε αλείψει λάδι. Ρίχνουμε την υποόλοιπη φετα σε μικρα κομματάκια σπασμένα με το χέρι μας, ραντίζουμε με λίγο ελαιολαδο κ ριχνουμε λίγο δυόσμο απι πάνω. Ψηνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

Διαβάστε Περισσότερα

Cheeseburger Με Αυγό Και Σάλτσα Μουστάρδας!

Χρόνος Προετοιμασίας: 2-3 ώρες

Υλικά για 10 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
500-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
120 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
120 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
1 φακελάκι ξερή
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. ζάχαρη
2 αυγά
Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη
1 κ. γλ.  πάπρικα
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 φέτες τυρί ένταμ
10 αυγά τηγανιτά

Για την σάλτσα:
150 γρ. μουστάρδα
100 γρ. μαγιονέζα
1 κ. γλ. μέλι
1 πρέζα πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-4 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ και πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω στη φωτιά και ψήνουμε τα μπιφτέκια. Πρώτα από την μία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και έπειτα γυρίζουμε από την άλλη. Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια μας στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε πάνω τα τυριά και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 

Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση τοποθετούμε το ένα μπιφτέκι με το τυρί, από πάνω το μπέικον και το αυγό. Βάζουμε σάλτσα και κλείνουμε. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.

Διαβάστε Περισσότερα

Σπανακοτυρόπιτα Με Χειροποίητο Φύλλο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 50-60 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50-60 λεπτά

Υλικά για 1 μεγάλο ταψί (24 τμχ):

200 γρ. ελαιόλαδο

400 γρ. νερό

800-900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ. γλ. αλάτι

1 κ. γλ. ζάχαρη

Για την γέμιση:

1,5-2 κιλά σπανάκι καθαρισμένο

1/2 ματσάκια κρεμμυδάκι φρέσκο

1 ματσάκι άνηθο

1 πράσο

500 γρ. φέτα

200 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα

 3 κ.σ. γιαούρτι πλήρες

2 σφηνάκια ελαιόλαδο

2 αυγά

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Για το φύλλο:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το λάδι, αλάτι, ζάχαρη και το αλεύρι.Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε μια μαλακιά αφράτη ζύμη. Χωρίζουμε το φύλλο σε 4 μέρη. Ανοίγουμε ένα-ένα στον πάγκο μας λεπτό και αλείφουμε με το χέρι μας το βούτυρο από πάνω. Τυλίγουμε σε ρολάκια και έπειτα σε σαλιγκαράκι. Μόλις φτιάξουμε και τα τέσσερα, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Παράλληλα ξεκινάμε την γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα λαχανικά μας αφού τα πλύνουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το πράσο, τον άνηθο και μόλις σοταριστούν προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 20 λεπτά και στην συνέχεια  στραγγίζουμε την γέμιση μας σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την πιέζουμε και με τα χέρια μας για να φύγουν όσα περισσότερα υγρά γίνεται. Στην συνέχεια σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, ρίχνουμε την φέτα, τα τυριά, πιπεράκι και ενσωματώνουμε με το σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά.

Βγάζουμε τα φύλλα από το ψυγείο, ανοίγουμε ένα ένα πολύ λεπτά σε αλευρωμένο πάγκο.  

Στρώνουμε το πρώτο φύλλο σε αντικολλητικό ταψί, λαδώνουμε λίγο από πάνω και στρώνουμε και το δεύτερο κατά τον ίδιο τρόπο. Αφήνουμε λίγο να εξέχει από το ταψί για να κλείσουμε μετά. Ρίχνουμε μέσα την γέμιση μας, απλώνουμε ομοιόμορφα και κλείνουμε τα πλαϊνά φύλλα που εξείχαν. Ανοίγουμε και τα άλλα δύο φύλλα μας τα στρώνουμε από πάνω όπως και πριν. Κλείνουμε γύρω γύρω την πίτα μας βάζοντας τα φύλλα από κάτω, λαδώνουμε αλαφρά και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. 

Διαβάστε Περισσότερα

Ψωμάκια Για Burger!

Χρόνος Εκτέλεσης: 2-3 ώρες

Υλικά για 10 ψωμάκια:

500-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

120 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

120 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό

1 φακελάκι ξερή

1 κ. γλ. αλάτι

1 κ. γλ. ζάχαρη  

2 αυγά

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά και το γάλα. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το βούτυρο, τα αυγά και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν και σχεδόν να διπλασιαστούν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Σημείωση:
Αν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερα ψωμάκια μπορούμε να χωρίσουμε την ζύμη σε 8 ίσα μέρη.  

Μπορούμε να αλείψουμε με γάλα ή αυγό πριν το ψήσιμο για να δώσουμε ροδοκόκκινο χρώμα.

Διαβάστε Περισσότερα

Πίτσα Με Ιταλικό Ζυμάρι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες

Υλικά για 2 πίτσες διαμέτρου 32-34 εκ.

Για τη ζύμη:

200 γρ. αλεύρι σκληρό

50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

150 χλιαρό νερό 

1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ. γλ. ζάχαρη

2 πρέζες αλάτι

Υλικά για την γέμιση: 

6 -8 κ.σ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό

1/4 τυρί γκούντα τριμμένο

6 φέτες τυρί τοστ

6 φέτες ψητό κοτόπουλο σε φέτες

6 φέτες μπέικον

1/3 πράσινη πιπεριά 

λίγο ρίγανη

λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μαγιά, την ζάχρη και το νερό. Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια ελαστική ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη για 1-2 ώρες σκεπασμένη σε θερμοκρασίας δωματίου να ξεκουραστεί.

Στην συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο και μεταφέρουμε σε στρογγυλό ταψάκι. Απλώνουμε την σάλτσα σε όλη την επιφάνεια και στην συνέχεια πασπαλίζουμε τυράκι τριμμένο, στρώνουμε το τυρί του τοστ, το ψητό κοτόπουλο, το μπέικον, την πιπεριά και ξανά τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς στο χαμηλό ράφι της κουζίνας για 15-18 λεπτά. Μόλις βγει ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη.

Σημείωση:

Μπορούμε να ψήσουμε την πίτσα και στον πάτο της κουζίνας για να γίνει ακόμα πιο τραγανή. Επίσης τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα γούστα μας.

Διαβάστε Περισσότερα

Burger Με Αρωματισμένο Κιμά, Αυγό Ποσέ & Τραγανό Μπέικον!

Χρόνος Προετοιμασίας: 2-3 ώρες

Υλικά για 10 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
600 γρ. αλεύρι σταρένιο
30 γρ. μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξερή
250  γρ. νερό χλιαρό
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 σφηνάκι γάλα
1/2 κ. γλ αλάτι  

Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
2 κρεμμύδια τριμμένα
1/2 πράσινη πιπεριά τριμμένη
1 ντομάτα τριμμένη
1 φέτα ψωμί μουσκεμένη
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
λίγο πάπρικα
1 πρέζα ρίγανη
1 πρέζα βασιλικός
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 αυγά ποσέ
10 φέτες ψημένο μπέικον
10 φέτες τυρί του τοστ

Για την σάλτσα ενώνουμε:
100 γρ. μαγιονέζα
30 γρ. μουστάρδα
30 γρ. κέτσαπ

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. 
Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ. Πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση και τα γεμίζουμε με μπιφτέκι, τυρί, σάλτσα, αυγό και μπέικον. Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες ή chips.

Σημείωση:

Aν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ψωμάκια για burger. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τηγανιτά αυγά αντί για ποσέ και αν επιθυμούμε βάζουμε λαχανικά ή ντομάτα μέσα.

Διαβάστε Περισσότερα

Ψωμάκι Ζυμωτό Με Άρωμα Γλυκάνισου!

Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 λεπτά

Υλικά για 2 καρβέλια:
10 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
3 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
1/2 κ. γλ. γλυκάνισο2 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη 

Μαυροκούκι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Ρίχνουμε το γλυκάνισο σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε 3-4 λεπτά για να βγει το άρωμα και η γεύση του. Σουρώνουμε και κρατάμε μόνο το ζουμάκι.Σε μια λεκάνη ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι από το υγρό του γλυκάνισου, τη μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε λάδι, αλάτι, αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια αφράτη, μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. 

Έπειτα ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά και τοποθετούμε το ψωμάκι στην φόρμα του. Αφήνουμε 40-50 λεπτά να ξαναφουσκώσει, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 για 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου.

Σημείωση:
Η ώρα του φουσκώματος μπορεί να διαφέρει! Όσο πιο ζεστό είναι το μέρος που έχουμε την ζύμη τόσο πιο γρήγορα φουσκώνει. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.

Διαβάστε Περισσότερα

Λαχματζούν!

Χρόνος Εκτέλεσης: 50 λεπτά

Υλικά για 6 μεγάλες πίτες:

700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

1 σφηνάκι ελαιόλαδο

300 γάλα εβαπορέ

150 νερό χλιαρό

1 φακελάκι μαγιά

1 κ. γλ ζάχαρη

Αλάτι & πιπέρι

Για τον κιμά:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 ντομάτα τριμμένη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1/3 κ. γλ. καυτερή πάπρικα

2 σφηνάκια ελαιόλαδο

1 πρέζα κανέλα

1 πρέζα γαρίφαλο

1 φύλλο δάφνης

1 πρέζα ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι

Θα χρειαστούμε: 

300 γρ. κίτρινο τυρί σε κομμάτια ή τριμμένο

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, το νερό την μαγιά, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι, αλατοπίπερο και το αλεύρι. Φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Παράλληλα φτιάχνουμε τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την δάφνη, τη ζάχαρη, γαρίφαλο και την κανέλα. Συμπληρώνουμε λίγο νερό και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.

Χωρίζουμε την ζύμη σε έξι ίσα μέρη, ρίχνουμε λίγο αλεύρι  στον πάγκο μας και ανοίγουμε λεπτές στρογγυλές πιτούλες. Απλώνουμε κιμά σε όλη την επιφάνεια πιέζοντας τον να μπει στην ζύμη απαλά και από πάνω πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο 15-20 λεπτά να γίνουν τραγανές και να λιώσει το τυρί.

Διαβάστε Περισσότερα

Burger Σε Μερίδα Με Σάλτσα Κοκτέιλ!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30-40 λεπτά

Υλικά για 10 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
500-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
120 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
120 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
1 φακελάκι ξερή
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. ζάχαρη
2 αυγά

Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη
1 κ. γλ.  πάπρικα
1 κ. γλ. κουρκουμάς
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 φέτες τυρί τοστ
10 φέτες τραγανό μπέικον
10 αυγά τηγανιτά
1 φλ. τσαγιού κρεμμύδια καραμελωμένα

Για την σάλτσα κοκτέιλ:
200 γρ. μαγιονέζα
100 γρ. κέτσαπ
1/3 σφηνάκι κονιάκ
3 σταγόνες σάλτσα worcester sauce
1 πρέζα πάπρικα καπνιστή
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ. Πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό, ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά και από τις δυο μεριές. Τελειώνουμε στο τηγάνι ή μεταφέρουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Πριν σβήσουμε την φωτιά από τα μπιφτέκια βάζουμε από πάνω το τυρί να λιώσει.

Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση και τα βάζουμε πάνω σε μια πιατέλα. Στο ένα βάζουμε πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το αυγό και στο άλλο ψωμάκι βάζουμε σάλτσα, το μπιφτέκι με το τυρί και το μπέικον. Συνοδεύουμε με chips τηγανιτής πατάτας και σάλτσα cocktail σε ένα ντιπάκι.

Σημείωση:
Για να καραμελώσουμε κρεμμύδια. Τα κόβουμε στην μέση και σε φετούλες λεπτές, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι να ιδρώσουν, προσθέτουμε ζάχαρη, μπαλσάμικο και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.

Διαβάστε Περισσότερα

Πίτσα Με Κιμά, Μπέικον & Τυριά!

Χρόνος Εκτέλεσης: 60 λεπτά

Υλικά για το φύλλο:

250 γρ. φαρίνα

125 γρ. γιαούρτι πλήρες

125 γρ. βούτυρο

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

Για τον κιμά:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 ντομάτα τριμμένη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

2 σφηνάκια ελαιόλαδο

1 πρέζα κανέλα

1 πρέζα γαρίφαλο

1 φύλλο δάφνης

1 πρέζα ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι

Θα χρειαστούμε: 

300 γρ. κίτρινο τυρί σε κομμάτια ή τριμμένο

Εκτέλεση

Για την Ζύμη:

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και αρχίζουμε να το δουλεύουμε. Προσθέτουμε την φαρίνα και τρίβουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Ρίχνουμε το γιαούρτι , το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή, αφράτη ζύμη. 

Παράλληλα φτιάχνουμε τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την δάφνη, τη ζάχαρη, γαρίφαλο και την κανέλα. Συμπληρώνουμε λίγο νερό και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.

Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 32-36 cm αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε πάνω το ζυμαράκι μας. Βάζουμε τον κιμά, το μπέικον και τα τυριά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι μα ψηθεί το ζυμαράκια μας και να λιώσουν τα τυριά.

Διαβάστε Περισσότερα

Big Double Burger!

Χρόνος Προετοιμασίας: 2-3 ώρες



Υλικά για 5 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
250-300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
60 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
60 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
1/2 φακελάκι ξερή
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. ζάχαρη
1 αυγό

Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη
1 κ. γλ.  πάπρικα
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 φέτες μπέικον
10 φέτες τυρί ένταμ

Για την σάλτσα ενώνουμε:
100 γρ. μαγιονέζα
100 γρ. κέτσαπ

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ και πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω στη φωτιά, ψήνουμε το μπέικον και αφαιρούμε. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τα μπιφτέκια. Πρώτα από την μία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και έπειτα γυρίζουμε από την άλλη. Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια μας στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε πάνω τα τυριά και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 


Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση τοποθετούμε το ένα μπιφτέκι με το τυρί και από πάνω το μπέικον. Βάζουμε σάλτσα και ξανατοποθετούμε το άλλο μπιφτέκι με το τυρί και το μπέικον. Ξανά σάλτσα και κλείνουμε. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα burger. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.

Διαβάστε Περισσότερα

Πεϊνιρλί Με Ιταλικό Ζυμάρι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες

Υλικά για 2 μεγάλα πεϊνιρλί

Για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι σκληρό 

150 χλιαρό νερό 

1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ. γλ. ζάχαρη

2 πρέζες αλάτι

Υλικά για την γέμιση: 

6 -8 κ.σ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό
100 γρ. τυρί philadelphia 

1/4 τυρί γκούντα τριμμένο

6 φέτες τυρί τοστ

6 φέτες ψητό κοτόπουλο σε φέτες

6 φέτες μπέικον

1/3 πράσινη πιπεριά 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μαγιά, την ζάχaρη και το νερό. Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια ελαστική ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη για 1-2 ώρες σκεπασμένη σε θερμοκρασίας δωματίου να ξεκουραστεί.

Στην συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο και μεταφέρουμε σε ταψάκι. Απλώνουμε την σάλτσα σε όλη την επιφάνεια και στην συνέχεια πασπαλίζουμε τυράκι τριμμένο, στρώνουμε το τυρί του τοστ, το ψητό κοτόπουλο, το μπέικον, την πιπεριά και ξανά τριμμένο τυρί. Από πάνω βάζουμε μικρές κουταλιές κρέμα τυριού και  ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς στο χαμηλό ράφι της κουζίνας για 15-18 λεπτά.

Σημείωση:

Μπορούμε να ψήσουμε την πίτσα και στον πάτο της κουζίνας για να γίνει ακόμα πιο τραγανή. Επίσης τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα γούστα μας.

Διαβάστε Περισσότερα

Donats Με Ροζ Γλάσο Σοκολάτας!

Χρόνος Τηγανίσματος: 1-2 λεπτά

Υλικά για 12 donats:

3 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ

3 φλ. τσαγιού φαρίνα

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Για την επικάλυψη:

150 γρ. σταγόνες σοκολάτας με γεύση φράουλα (ροζ σταγόνες)

1 σφηνάκι γάλα φρέσκο για αραίωμα αν χρειαστεί.

Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αλεύρια, τις βανίλιες και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας φτιάχνοντας μία μαλακή ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει ζύμη. Χωρίζουμε την ζύμη σε 12 κομμάτια και φτιάχνουμε στρογγυλά ντόνατς, απλώνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσουν. Ρίχνουμε ένα-ένα σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές. 

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε και βουτάμε ένα-ένα μέσα στο γλάσο. Απλώνουμε σε πιατέλα και στολίζουμε με σοκολάτα, καραμελάκια και ότι άλλο επιθυμούμε.

Διαβάστε Περισσότερα

Ψωμάκι Χωριάτικο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 λεπτά

Υλικά για 2 καρβέλια:
400 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. καλαμποκάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
3- 4 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
2 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη 
Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια νερού, τη μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια αφράτη, μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. Έπειτα ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά και τοποθετούμε το ψωμάκι στην φόρμα του. Αφήνουμε 40-50 λεπτά να ξαναφουσκώσει, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 για 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου.

Σημείωση:
Η ώρα του φουσκώματος μπορεί να διαφέρει! Όσο πιο ζεστό είναι το μέρος που έχουμε την ζύμη τόσο πιο γρήγορα φουσκώνει. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.

Διαβάστε Περισσότερα