Cheeseburger Με Αυγό Και Σάλτσα Μουστάρδας!

Χρόνος Προετοιμασίας: 2-3 ώρες

Υλικά για 10 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
500-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
120 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
120 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
1 φακελάκι ξερή
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. ζάχαρη
2 αυγά
Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη
1 κ. γλ.  πάπρικα
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 φέτες τυρί ένταμ
10 αυγά τηγανιτά

Για την σάλτσα:
150 γρ. μουστάρδα
100 γρ. μαγιονέζα
1 κ. γλ. μέλι
1 πρέζα πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-4 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ και πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω στη φωτιά και ψήνουμε τα μπιφτέκια. Πρώτα από την μία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και έπειτα γυρίζουμε από την άλλη. Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια μας στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε πάνω τα τυριά και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 

Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση τοποθετούμε το ένα μπιφτέκι με το τυρί, από πάνω το μπέικον και το αυγό. Βάζουμε σάλτσα και κλείνουμε. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.

Διαβάστε Περισσότερα

Burger Με Αρωματισμένο Κιμά, Αυγό Ποσέ & Τραγανό Μπέικον!

Χρόνος Προετοιμασίας: 2-3 ώρες

Υλικά για 10 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
600 γρ. αλεύρι σταρένιο
30 γρ. μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξερή
250  γρ. νερό χλιαρό
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 σφηνάκι γάλα
1/2 κ. γλ αλάτι  

Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
2 κρεμμύδια τριμμένα
1/2 πράσινη πιπεριά τριμμένη
1 ντομάτα τριμμένη
1 φέτα ψωμί μουσκεμένη
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
λίγο πάπρικα
1 πρέζα ρίγανη
1 πρέζα βασιλικός
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 αυγά ποσέ
10 φέτες ψημένο μπέικον
10 φέτες τυρί του τοστ

Για την σάλτσα ενώνουμε:
100 γρ. μαγιονέζα
30 γρ. μουστάρδα
30 γρ. κέτσαπ

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. 
Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ. Πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση και τα γεμίζουμε με μπιφτέκι, τυρί, σάλτσα, αυγό και μπέικον. Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες ή chips.

Σημείωση:

Aν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ψωμάκια για burger. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τηγανιτά αυγά αντί για ποσέ και αν επιθυμούμε βάζουμε λαχανικά ή ντομάτα μέσα.

Διαβάστε Περισσότερα

Burger Σε Μερίδα Με Σάλτσα Κοκτέιλ!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30-40 λεπτά

Υλικά για 10 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
500-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
120 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
120 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
1 φακελάκι ξερή
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. ζάχαρη
2 αυγά

Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη
1 κ. γλ.  πάπρικα
1 κ. γλ. κουρκουμάς
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 φέτες τυρί τοστ
10 φέτες τραγανό μπέικον
10 αυγά τηγανιτά
1 φλ. τσαγιού κρεμμύδια καραμελωμένα

Για την σάλτσα κοκτέιλ:
200 γρ. μαγιονέζα
100 γρ. κέτσαπ
1/3 σφηνάκι κονιάκ
3 σταγόνες σάλτσα worcester sauce
1 πρέζα πάπρικα καπνιστή
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ. Πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό, ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά και από τις δυο μεριές. Τελειώνουμε στο τηγάνι ή μεταφέρουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Πριν σβήσουμε την φωτιά από τα μπιφτέκια βάζουμε από πάνω το τυρί να λιώσει.

Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση και τα βάζουμε πάνω σε μια πιατέλα. Στο ένα βάζουμε πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το αυγό και στο άλλο ψωμάκι βάζουμε σάλτσα, το μπιφτέκι με το τυρί και το μπέικον. Συνοδεύουμε με chips τηγανιτής πατάτας και σάλτσα cocktail σε ένα ντιπάκι.

Σημείωση:
Για να καραμελώσουμε κρεμμύδια. Τα κόβουμε στην μέση και σε φετούλες λεπτές, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι να ιδρώσουν, προσθέτουμε ζάχαρη, μπαλσάμικο και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.

Διαβάστε Περισσότερα

Big Double Burger!

Χρόνος Προετοιμασίας: 2-3 ώρες



Υλικά για 5 χάμπουργκερ
Για τα ψωμάκια:
250-300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
60 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
60 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
1/2 φακελάκι ξερή
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. ζάχαρη
1 αυγό

Για τον κιμά:
1 κιλό κιμάς από λάπα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη
1 κ. γλ.  πάπρικα
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:
10 φέτες μπέικον
10 φέτες τυρί ένταμ

Για την σάλτσα ενώνουμε:
100 γρ. μαγιονέζα
100 γρ. κέτσαπ

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ και πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω στη φωτιά, ψήνουμε το μπέικον και αφαιρούμε. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τα μπιφτέκια. Πρώτα από την μία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και έπειτα γυρίζουμε από την άλλη. Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια μας στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε πάνω τα τυριά και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 


Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση τοποθετούμε το ένα μπιφτέκι με το τυρί και από πάνω το μπέικον. Βάζουμε σάλτσα και ξανατοποθετούμε το άλλο μπιφτέκι με το τυρί και το μπέικον. Ξανά σάλτσα και κλείνουμε. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα burger. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.

Διαβάστε Περισσότερα

Mini Παιδικά Cheeseburger!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος :40-50 λεπτά

Υλικά για 15 mini cheeseburger:

Για τον κιμά θα χρειαστούμε:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1/2 πιπεριά πράσινη τριμμένη (προαιρετικά)

2-3 κ. σούπας μουστάρδα

2-3 φρυγανιά ή 1 φέτα ψωμί

1 ντομάτα

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

δυόσμος

μαϊντανός

1 αυγό

λίγο ξύδι

Στήσιμο για κάθε χάμπουργκερ:

1 ροδέλίτσα ντομάτα

1/3 φέτα μπέικον

1/3 φέτα μαρούλι

1-2 ροδέλες κρεμμυδάκι

1/3 φέτα τυρί τόστ

Επίσης θα χρειαστούμε: Στρογγυλά κουβεράκια ψωμιού για τα χάμπουργκερ.

Εκτέλεση 

Ενώνουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα. Πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40λεπτά. 

Ψήνουμε τα ψωμάκια ελαφρά στην σχάρα ή στην ψηστιέρα μέχρι να γίνουν τραγανά. Βάζουμε μαρούλι, τυρί, μπέικον, το μπιφτέκι μας, κρεμμύδι, ντομάτα και σως της αρεσκείας μας. Κλείνουμε με το δεύτερο ψωμάκι από πάνω. 

Δύο επιλογές για σως:

1) μαγιονέζα – κέτσαπ

2) μαγιονέζα- μουστάρδα

Όλες οι σάλτσες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Ενώνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Σημείωση:

Η επιλογή του κιμά είναι δική μας. Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε χοιρινό ή μισό μοσχαρίσιο και μισό χοιρινό.

Διαβάστε Περισσότερα

Χάμπουργκερ Με Κιμά Γαλοπούλας Και Kαραμελωμένο Κρεμμύδι!

Χρόνος  Εκτέλεσης: 60-70 λεπτά

Υλικά για τα μπιφτέκια: 

500 γρ. κιμάς γαλοπούλας ή κοτόπουλου

4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο και ψημένο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 μικρή ντομάτα τριμμένη 

1/3 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 πρέζα κάρυ

αλάτι

πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:

4 στρογγυλά ψωμάκια, 4 φέτες τυρί τοστ, ανάμεικτη σαλάτα, μαγιονέζα, 4 φέτες μπέικον ψημένο

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

2 κρεμμύδια, 3 κ.σ. μπαλσάμικο, 2 κ.σ. βούτυρο, 3-4 κ.σ. ζάχαρη, αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά σε ένα μπολ και τα ενώνουμε με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30-40 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε 4 μεγάλα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Λίγο πριν σβήσουμε την φωτιά βάζουμε πάνω από κάθε μπιφτέκια μια φέτα τυρί τοστ.

Παράλληλα κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με την ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Μόλις ιδρώσουν προσθέτουμε το μπαλσάμικο και αφήνουμε να καραμελώσουν.

Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια, τις φέτες μπέικον και ξεκινάμε να στήνουμε τα χαμπουργερ μας:

Βάζουμε το κάτω ψωμάκι αλείφουμε με μαγιονέζα, από πάνω το μπιφτέκι με το τυρί, το μπέικον, καραμελωμένο κρεμμύδι, σαλάτα, ξανά μαγιονέζα και κλείνουμε με το πάνω ψωμάκι. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.

Διαβάστε Περισσότερα

Χειροποίητα Χάμπουργκερ Με Σάλτσα Ολλανδέζ!

Χρόνος Προετοιμασίας: 3 ώρες

Υλικά για 10 χάμπουργκερ

Για τα ψωμάκια:

600 γρ. αλεύρι σταρένιο

30 γρ. μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξερή

250 - 300 γρ. νερό χλιαρό

1 σφηνάκι ελαιόλαδο

1 σφηνάκι γάλα

1/2 κ. γλ αλάτι  

Για τον κιμά:

1 κιλό κιμάς από λάπα

2 κρεμμύδια τριμμένα

1/2 πράσινη πιπεριά τριμμένη

1 ντομάτα τριμμένη

1 φέτα ψωμί μουσκεμένη

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

λίγο πάπρικα

1 πρέζα ρίγανη

1 πρέζα βασιλικός

2 αυγά

αλάτι

πιπέρι

Για την σάλτσα ολλανδέζ:

250 γρ. βούτυρο κλαριφιέ

2 κρόκοι αυγών

1 κ.σ χυμό λεμόνι

λίγες σταγόνες νερό

λίγες σταγόνες ξύδι

αλάτι

άσπρο πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης:

10 φέτες ψημένο μπέικον

4 τριμμένα καρότα

Εκτέλεση

Για την σάλτσα ολλανδέζ:

Κάνουμε μπεν μαρί και βάζουμε σε ένα μπολ τους κρόκους με λίγο νεράκι. Δουλεύουμε με το σύρμα μέχρι να ξεκινήσει να δένει το μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο σιγά-σιγά, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και δουλεύουμε συνεχώς. Διατηρούμε στο μπεν μαρί.

Για τα ψωμάκια και τον κιμά:

Φτιάχνουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά, και το νερό. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το λάδι, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν ξανά. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Παράλληλα, ενώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ. Πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια μας, τα κόβουμε στην μέση και τα γεμίζουμε με καρότο, μπιφτέκι,  σάλτσα και ξεροψημένο μπέικον.

Διαβάστε Περισσότερα

Hot dog Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια Σε Ψωμάκι Από Πιροσκί!

Χρόνος Τηγανίσματος: 2-3 λεπτά

Υλικά για 10-12 hot dog:

1 Φακελάκι μαγιά

1/2 ποτήρι γάλα πλήρες

1/2 ποτήρι  χλιαρό νερό

1 κ.γλ ζάχαρη

1/2 κ. γλ αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 κ.σ βούτυρο

1 αυγό (προαιρετικά)

700 - 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πακέτο μικρά λουκανικάκια (κοκτέιλ)

Θα χρειαστούμε επίσης:

2 κρεμμύδια, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. μπαλσάμικο (προαιρετικά), αλάτι, μουστάρδα, κέτσαπ.

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε την μαγιά και ρίχνουμε χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί, προσθέτουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και τέλος το αυγό. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Θέλουμε μια αφράτη, μαλακή ζύμη. Όταν η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα είναι έτοιμη. Αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια, παίρνουμε ένα-ένα, ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μακρόστενα ψωμάκια, αφήνουμε ξανά τα πιροσκί να φουσκώσουν για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν. Τηγανίζουμε  σε μέτρια φωτιά να χρυσαφίσουν από όλες τις μεριές και αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Παράλληλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα μας να πάρουν χρώμα. Μόλις τελειώσουμε κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια τα σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι με μια κουταλιά λάδι και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε την ζάχαρη, το μπαλσάμικο και καραμελώνουμε. Παίρνουμε ένα ένα ψωμάκι ανοίγουμε στη μέση, προσθέτουμε τα μια κουταλιά κρεμμύδια, 3 λουκανικάκια και από πάνω μουστάρδα και κέτσαπ.

Διαβάστε Περισσότερα