Σοκολατένιο Κέικ!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15-20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35-40 λεπτά

Υλικά για 12 μερίδες

400 γρ. χλιαρό νερό

100 γρ. ηλιέλαιο

40 γρ. μαργαρίνη

360 γρ. ζάχαρη

500 γρ. φαρίνα

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

180 γρ. κουβερτούρα ή σταγόνες

60 γρ. κακάο

1 σφηνάκι κονιάκ

2 βανίλιες

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε ενα μπολ ρίχνουμε το νερό, τη μαργαρίνη, το ηλιέλαιο, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ, τις βανίλιες, το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάυευμα μέχρι να διαλυθεί το κακάο. 

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομματάκια ή τις σταγόνες μαζί με την φαρίνα και το αλάτι.Ομογενοποιούμε ρίχνοντας το μείγμα του αλευριού στά υγρά υλικά. Ανακατεύουμε ελαφριά με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε ταψάκι ή φόρμα 30 cm για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορούμε να σερβίρουμε απο πάνω με γκανάζ ή γλάσο λευκό και σοκολατένιο.

Διαβάστε Περισσότερα

Μπατζίνα Με Τυριά Και Δυόσμο!

Χρονος Προετοιμασίας: 10-15 λεπτά

Υλικά για 20 κομμάτια:

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ. φαρινα
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. μαργαρινη
500 γρ. γάλα
200 γρ. γιαούρτι
400 γρ. φέτα
200 γρ. κίτρινα τυριά
4 αυγά
Δυόσμος ξερός
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ενα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το γιαούρτι τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λιγο αλάτι, πιπέρι, αλέυρι, το γάλα κ την φαρίνα. Μολις φτιάξουμε εναν πηχτό χυλό ρίχνουμε μέσα 300 γραμμάρια φέτα και τα κίτρινα τυριά και ομογενοποιούμε.
Αδειαζουμε τον χυλό σε ένα ταψι με λαδόκολλα ή σε ενα ταψί στο οποίο έχουμε αλείψει λάδι. Ρίχνουμε την υποόλοιπη φετα σε μικρα κομματάκια σπασμένα με το χέρι μας, ραντίζουμε με λίγο ελαιολαδο κ ριχνουμε λίγο δυόσμο απι πάνω. Ψηνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

Διαβάστε Περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Υλικά για 40 τμχ:
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 κ.γλ. σόδα
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. γαρίφαλο
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και την ζάχαρη. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, την σόδα και το ξύσμα. Στο τέλος ρίχνουμε σταδιακά μέσα στο μίξερ το αλεύρι, στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια της αρεσκείας μας, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Αν θέλουμε κάνουμε σχέδια με σοκολάτα πάνω στα μπισκοτάκι μας.

Διαβάστε Περισσότερα

Βασιλόπιτα Κλασσική!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά :

500 γρ. φαρίνα

400 γρ. ζάχαρη

250 γρ. φρέσκο βούτυρο

250 γρ. γιαούρτι πλήρες

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

2 σφηνάκια κονιάκ
2 βανίλιες

5 αυγά

Θα χρειαστούμε επίσης: 
Άχνη και κανέλα

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, τις βανίλιες, το ξύσμα και το κονιάκ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και τέλος την φαρίνα. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη κ αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50-60 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε, βάζουμε την βασιλόπιτα μας σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με άχνη και στολίζουμε με χριστουγεννιάτικα παιχνιδάκια.

Διαβάστε Περισσότερα

Ψωμάκια Για Burger!

Χρόνος Εκτέλεσης: 2-3 ώρες

Υλικά για 10 ψωμάκια:

500-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

120 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

120 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό

1 φακελάκι ξερή

1 κ. γλ. αλάτι

1 κ. γλ. ζάχαρη  

2 αυγά

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, την μαγιά και το γάλα. Τυλίγουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το αλάτι με προσοχή γιατί αφρίζει και συμπληρώνουμε το βούτυρο, τα αυγά και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφήνουμε άλλα 30-40 λεπτά ζεστό μέρος να φουσκώσουν και σχεδόν να διπλασιαστούν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Σημείωση:
Αν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερα ψωμάκια μπορούμε να χωρίσουμε την ζύμη σε 8 ίσα μέρη.  

Μπορούμε να αλείψουμε με γάλα ή αυγό πριν το ψήσιμο για να δώσουμε ροδοκόκκινο χρώμα.

Διαβάστε Περισσότερα

Λουκουμάδες Με Ζάχαρη!

Χρόνος Τηγανίσματος: 1-2 λεπτά

Υλικά για 12 λουκουμάδες ή 6 μεγάλοι:

4 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ

2 φλ. τσαγιού φαρίνα

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αλεύρια, τις βανίλιες και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας φτιάχνοντας μία μαλακή ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει ζύμη.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 12 κομμάτια και φτιάχνουμε στρογγυλούς λουκουμάδες με τα χέρια μας ή με την βοήθεια ενός ειδικού κουπάτ που έχει τρυπούλα στη μέση. Τα απλώνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτι και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. 

Ρίχνουμε ένα-ένα σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές. Βάζουμε ένα-ένα στην ζάχαρη μετά το τηγάνι για να κολλήσει σε όλες τις πλευρές και σερβίρουμε.

Διαβάστε Περισσότερα

Ψωμάκι Ζυμωτό Με Άρωμα Γλυκάνισου!

Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 λεπτά

Υλικά για 2 καρβέλια:
10 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
3 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
1/2 κ. γλ. γλυκάνισο2 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη 

Μαυροκούκι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Ρίχνουμε το γλυκάνισο σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε 3-4 λεπτά για να βγει το άρωμα και η γεύση του. Σουρώνουμε και κρατάμε μόνο το ζουμάκι.Σε μια λεκάνη ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι από το υγρό του γλυκάνισου, τη μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε λάδι, αλάτι, αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια αφράτη, μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. 

Έπειτα ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά και τοποθετούμε το ψωμάκι στην φόρμα του. Αφήνουμε 40-50 λεπτά να ξαναφουσκώσει, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 για 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου.

Σημείωση:
Η ώρα του φουσκώματος μπορεί να διαφέρει! Όσο πιο ζεστό είναι το μέρος που έχουμε την ζύμη τόσο πιο γρήγορα φουσκώνει. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.

Διαβάστε Περισσότερα

Κρέπα Φράουλα-Πραλίνα & Μπισκότο Όρεο!

Χρόνος Εκτέλεσης: 20-30 λεπτά

Υλικά για 8-10 κρέπες:
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
1 ½ κούπα γάλα
3 κ. σ. μαργαρίνη
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ. γλ. αλάτι
1 αυγό

Για την γέμιση:
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
10 μπισκότο όρεο με σοκολάτα
10 φράουλες σε φέτες

Για το στόλισμα:
10 φράουλες
10 μπισκότα όρεο
πραλίνα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και στο τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και ομογενοποιούμε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλείφουμε με λίγο βουτυράκι και ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα μας. Γυρίζουμε κυκλικά το τηγάνι να πάει παντού και ψήνουμε 1 λεπτό από την μία μεριά, γυρίζουμε και ψήνουμε 1 λεπτό και από την άλλη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.

Απλώνουμε τις κρέπες στον πάγκο μας, αλείφουμε πραλίνα, βάζουμε φράουλες στην σειρά στο κέντρο, μπισκότο και τυλίγουμε ρολάκια. Αν θέλουμε μπορούμε να τυλίξουμε και σε τρίγωνο. Αδειάζουμε τις κρέπες σε μια πιατέλα και στολίζουμε με πραλίνα, φράουλες και μπισκότο τριμμένο.

Διαβάστε Περισσότερα

Pasta di pollo!

Χρόνος Εκτέλεσης: 20-25 λεπτά

Υλικά για 2 μερίδες:

200 γρ. κοτόπουλο φιλέτο

300 γρ. ζυμαρικά (λιγκουίνι)

4 φέτες μπέικον καπνιστό

4 μανιτάρια λευκά μικρά

250 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρες

1 πρέζα σκόρδο σκόνη

1 σφηνάκι λευκό κρασί ή κονιάκ

1 κουταλιά βιτάμ ή ελαιόλαδο

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

100 γρ. παρμεζάνα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια καρέ και το σοτάρουμε σε βούτυρο για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μπέικον σε καρέ και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε σκόρδο και σβήνουμε με κρασί ή κονιάκ. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα ζυμαρικά μας τα οποία έχουμε μισοβράσει. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές νερό από αυτό που βράσαμε τα ζυμαρικά μας και δυναμώνουμε την φωτιά για να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν τα υλικά μας. Μόλις μελώσει η μακαρονάδα μας σερβίρουμε με τρίμματα παρμεζάνας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σημείωση:

Μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στην συνταγή μας τριμμένη παρμεζάνα την ώρα που δένουμε την σάλτσα, θα δώσει μεγαλύτερη ένταση και γεύση στο φαγητό μας.

Διαβάστε Περισσότερα

Donats Με Ροζ Γλάσο Σοκολάτας!

Χρόνος Τηγανίσματος: 1-2 λεπτά

Υλικά για 12 donats:

3 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ

3 φλ. τσαγιού φαρίνα

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Για την επικάλυψη:

150 γρ. σταγόνες σοκολάτας με γεύση φράουλα (ροζ σταγόνες)

1 σφηνάκι γάλα φρέσκο για αραίωμα αν χρειαστεί.

Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αλεύρια, τις βανίλιες και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας φτιάχνοντας μία μαλακή ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει ζύμη. Χωρίζουμε την ζύμη σε 12 κομμάτια και φτιάχνουμε στρογγυλά ντόνατς, απλώνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσουν. Ρίχνουμε ένα-ένα σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές. 

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε και βουτάμε ένα-ένα μέσα στο γλάσο. Απλώνουμε σε πιατέλα και στολίζουμε με σοκολάτα, καραμελάκια και ότι άλλο επιθυμούμε.

Διαβάστε Περισσότερα

Μακαρόνια Μπολονέζ!

Χρόνος Μαγειρέματος: 50-60 λεπτά

Υλικά για 6 μερίδες:

1 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι 

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα

2 ντομάτες τριμμένες
1/3 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο

1 σφηνάκι λευκό κρασί

1 φύλλο δάφνης

1 κ.σ. πελτέ

1 πρέζα ζάχαρη

2 μπαχάρια

1 πρέζα κανέλα

αλάτι

πιπέρι

Θα χρειαστούμε επίσης: Βούτυρο για το τσιγάρισμα και τυρί τριμμένο για τα μακαρόνια.

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο, την πιπεριά, τον κιμά και τα μπαχάρια. Ανακατεύουμε καλά να τσιγαριστούν. Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την δάφνη, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώνουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί. Ανακατεύουμε τακτικά.

Παράλληλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας να βράσουν. Τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε. Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας, προσθέτουμε από πάνω τον κιμά και πασπαλίζουμε με τυράκι.

Διαβάστε Περισσότερα

Ψωμάκι Χωριάτικο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 λεπτά

Υλικά για 2 καρβέλια:
400 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. καλαμποκάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
3- 4 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
2 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη 
Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια νερού, τη μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια αφράτη, μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. Έπειτα ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά και τοποθετούμε το ψωμάκι στην φόρμα του. Αφήνουμε 40-50 λεπτά να ξαναφουσκώσει, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 για 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου.

Σημείωση:
Η ώρα του φουσκώματος μπορεί να διαφέρει! Όσο πιο ζεστό είναι το μέρος που έχουμε την ζύμη τόσο πιο γρήγορα φουσκώνει. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.

Διαβάστε Περισσότερα

Ελιόψωμο!

Χρόνος Ψησίματος: 40-50 λεπτά

Υλικά για 12-15 τεμάχια:

800 αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. καλαμποκάλευρο
550-600 γρ. χλιαρό νερό

80 γρ. ελαιόλαδο

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κ. γλ αλάτι 

1 κ. γλ ζάχαρη

200 γρ. ελιές σε ροδέλες

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια νερού, τη μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε λάδι, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια αφράτη, μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα τις ελιές. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. Έπειτα ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά, χωρίζουμε την ζύμη σ3 12-15 τεμάχια ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε, τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 για 40 λεπτά περίπου. 

Διαβάστε Περισσότερα

Κομπόστα Μήλο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες:

8 μικρά μήλα ή 4 μεγάλα

2 ξύλα κανέλας

2-3 γαρύφαλλα

1/2 στικ βανίλιας

300 γρ. ζάχαρη

250 γρ. νερό

2-3 σταγόνες λεμόνι

1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Αφαιρούμε με ειδικό εργαλείο το κέντρο με όλα τα κουκούτσια και τα τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα. 

Ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τους σπόρους της βανίλιας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα μας αλλά να είναι ολόκληρα. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το μέλι για να δέσει το σιρόπι μας και το λεμόνι. 

Διαβάστε Περισσότερα