Μπατζίνα Με Τυριά Και Δυόσμο!

Χρονος Προετοιμασίας: 10-15 λεπτά

Υλικά για 20 κομμάτια:

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ. φαρινα
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. μαργαρινη
500 γρ. γάλα
200 γρ. γιαούρτι
400 γρ. φέτα
200 γρ. κίτρινα τυριά
4 αυγά
Δυόσμος ξερός
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ενα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το γιαούρτι τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λιγο αλάτι, πιπέρι, αλέυρι, το γάλα κ την φαρίνα. Μολις φτιάξουμε εναν πηχτό χυλό ρίχνουμε μέσα 300 γραμμάρια φέτα και τα κίτρινα τυριά και ομογενοποιούμε.
Αδειαζουμε τον χυλό σε ένα ταψι με λαδόκολλα ή σε ενα ταψί στο οποίο έχουμε αλείψει λάδι. Ρίχνουμε την υποόλοιπη φετα σε μικρα κομματάκια σπασμένα με το χέρι μας, ραντίζουμε με λίγο ελαιολαδο κ ριχνουμε λίγο δυόσμο απι πάνω. Ψηνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

Διαβάστε Περισσότερα

Γεμιστή Ομελέτα Με Μανιτάρια & Λουκάνικο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Υλικά για 1 ομελέτα:

3 αυγά μεγάλα

2-3 λευκά μανιτάρια

50 γρ. κασέρι τριμμένο

1 μικρό λουκάνικο της αρεσκείας μας

2 κ.σ. γάλα

Αλάτι & πιπέρι

2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το λουκάνικο το οποίο έχουμε κόψει σε ροδέλες. Προσθέτουμε τα μανιταράκια μας σε φετούλες και λίγο αλατοπίπερο. Αφαιρούμε από το τηγάνι μας.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλάτι, πιπέρι και το τυράκι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα αυγά. Μόλις ψηθεί η ομελέτα από την μία πλευρά αναποδογυρίζουμε, βάζουμε τα μισά μανιτάρια και το λουκάνικο μέσα και τυλίγουμε σε ρολάκι, όταν είναι έτοιμη και από την δεύτερη πλευρά. Σερβίρουμε σε πιάτο με τα υπόλοιπα μανιτάρια και το λουκάνικο. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο.

Διαβάστε Περισσότερα

Soft Cookies Με Πολύχρωμη Τρούφα!

Χρόνος Εκτέλεσης: 15-20 λεπτά

Υλικά για 12 μεγάλα μπισκότα:

250 γρ. μαύρη κουβερτούρα

150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
Ξύσμα από 1/3 πορτοκαλιού

180 γρ. ζάχαρη

50 γρ. μαργαρίνη

50 γρ. φαρίνα

2 βανίλιες

2 αυγά

Αλάτι

Θα χρειαστούμε για το στόλισμα:
100 γρ. πολύχρωμη & μαύρη τρούφα

Εκτέλεση

Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν-μαρί. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, τις βανίλιες και την μαργαρίνη την οποία έχουμε λιώσει. Προσθέτουμε μέσα την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε την φαρίνα και μια πρέζα αλάτι. 

Σε ταψάκι με λαδόκολλα αδειάζουμε ισόποσα σε 12 μπισκότα. Θα χρειαστούν 2 ταψιά γιατί τα μπισκότα μας είναι μεγάλα. Πασπαλίζουμε με τρούφα.Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 12-14 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά να σταθούν.

Σημείωση:

Μπορούμε να βγάλουμε τα διπλάσια μπισκότα κάνοντας τα πιο μικρά. Προσοχή όμως γιατί θα χρειαστούν 3-4 λεπτά λιγότερο ψήσιμο για να είναι μαλακά. 

Διαβάστε Περισσότερα

Ρυζόγαλο Με Καστανή Ζάχαρη & Αστεροειδή Γλυκάνισο!

Χρόνος Βρασμού: 25-30 λεπτά

Yλικά για 6 μερίδες:

600 γρ. γάλα εβαπορέ

3/4 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα

600 γρ. νερό

200 γρ. καστανή ζάχαρη

3-4 κ.σ.  άνθος αραβοσίτου βανίλια

1/2 στικ βανίλιας Μαδαγασκάρης 
1 αστεροειδή γλυκάνισο

1 πρέζα κανέλα

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει το νερό με το ρύζι. Όταν είναι μισοέτοιμο προσθέτουμε την βανίλια, το γλυκάνισο, την ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα, κρατώντας 200 γραμμάρια στα οποία θα διαλύσουμε τον ανθό.

Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει τον άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και σβήνουμε την φωτιά. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Διαβάστε Περισσότερα

Σπανακοτυρόπιτα Με Χειροποίητο Φύλλο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 50-60 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50-60 λεπτά

Υλικά για 1 μεγάλο ταψί (24 τμχ):

200 γρ. ελαιόλαδο

400 γρ. νερό

800-900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ. γλ. αλάτι

1 κ. γλ. ζάχαρη

Για την γέμιση:

1,5-2 κιλά σπανάκι καθαρισμένο

1/2 ματσάκια κρεμμυδάκι φρέσκο

1 ματσάκι άνηθο

1 πράσο

500 γρ. φέτα

200 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα

 3 κ.σ. γιαούρτι πλήρες

2 σφηνάκια ελαιόλαδο

2 αυγά

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Για το φύλλο:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το λάδι, αλάτι, ζάχαρη και το αλεύρι.Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε μια μαλακιά αφράτη ζύμη. Χωρίζουμε το φύλλο σε 4 μέρη. Ανοίγουμε ένα-ένα στον πάγκο μας λεπτό και αλείφουμε με το χέρι μας το βούτυρο από πάνω. Τυλίγουμε σε ρολάκια και έπειτα σε σαλιγκαράκι. Μόλις φτιάξουμε και τα τέσσερα, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Παράλληλα ξεκινάμε την γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα λαχανικά μας αφού τα πλύνουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το πράσο, τον άνηθο και μόλις σοταριστούν προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 20 λεπτά και στην συνέχεια  στραγγίζουμε την γέμιση μας σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την πιέζουμε και με τα χέρια μας για να φύγουν όσα περισσότερα υγρά γίνεται. Στην συνέχεια σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, ρίχνουμε την φέτα, τα τυριά, πιπεράκι και ενσωματώνουμε με το σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά.

Βγάζουμε τα φύλλα από το ψυγείο, ανοίγουμε ένα ένα πολύ λεπτά σε αλευρωμένο πάγκο.  

Στρώνουμε το πρώτο φύλλο σε αντικολλητικό ταψί, λαδώνουμε λίγο από πάνω και στρώνουμε και το δεύτερο κατά τον ίδιο τρόπο. Αφήνουμε λίγο να εξέχει από το ταψί για να κλείσουμε μετά. Ρίχνουμε μέσα την γέμιση μας, απλώνουμε ομοιόμορφα και κλείνουμε τα πλαϊνά φύλλα που εξείχαν. Ανοίγουμε και τα άλλα δύο φύλλα μας τα στρώνουμε από πάνω όπως και πριν. Κλείνουμε γύρω γύρω την πίτα μας βάζοντας τα φύλλα από κάτω, λαδώνουμε αλαφρά και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. 

Διαβάστε Περισσότερα

Κεκάκια Σοκολάτα-Μπανάνα!

Χρόνος προετοιμασίας:20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά

Υλικά :

50 γρ. κουβερτούρα

50 γρ. πραλίνα φουντουκιού

1 κ.σ. κακάο σε σκόνη

500 γρ. φαρίνα

200 γρ. ζάχαρη

250 γρ. βούτυρο

250 γρ. φρέσκο γάλα + 1 σφηνάκι

3 μπανάνες

4 αυγά

2 βανίλιες

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και τις βανίλιες. Προσθέτουμε τις μπανάνες λιωμένες με ένα πιρούνι, το γάλα και τη φαρίνα. Ανακατεύουμε και χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη. Στο ένα ρίχνουμε τις σοκολάτες, τις οποίες έχουμε λιώσει μαζί με το ένα σφηνάκι γάλα και το κακάο.

Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ατομικά φορμάκια σιλικόνης. Ρίχνουμε πρώτα 2 κουταλιές λευκό μείγμα και μετά 2-3 κουταλιές σοκολατένιο, γεμίζοντας τα 2/3 κάθε φόρμας. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα μείγματα μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Διαβάστε Περισσότερα

Λουκουμάδες Με Ζάχαρη!

Χρόνος Τηγανίσματος: 1-2 λεπτά

Υλικά για 12 λουκουμάδες ή 6 μεγάλοι:

4 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ

2 φλ. τσαγιού φαρίνα

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αλεύρια, τις βανίλιες και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας φτιάχνοντας μία μαλακή ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει ζύμη.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 12 κομμάτια και φτιάχνουμε στρογγυλούς λουκουμάδες με τα χέρια μας ή με την βοήθεια ενός ειδικού κουπάτ που έχει τρυπούλα στη μέση. Τα απλώνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτι και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. 

Ρίχνουμε ένα-ένα σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές. Βάζουμε ένα-ένα στην ζάχαρη μετά το τηγάνι για να κολλήσει σε όλες τις πλευρές και σερβίρουμε.

Διαβάστε Περισσότερα

Τάρτα Ροδάκινο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά

Υλικά για 1 τάρτα 28-30 cm

500 γρ. μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο

80 γρ. βούτυρο

40 γρ. ηλιέλαιο

250 γρ. φαρίνα

100 γρ. χυμό πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ

2 κ. γλ. ζάχαρη

1 πρέζα κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό, το λάδι, το βούτυρο ελαφρά λιωμένο, την ζάχαρη, την κανέλα, το κονιάκ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την φαρίνα μας και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε 10-15 λεπτά στο ψυγείο.

Παίρνουμε μια αντικολλητική φόρμα τάρτας, αλείφουμε με ελάχιστο ηλιέλαιο και απλώνουμε με τα χέρια μας την ζύμη να καλύψει όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά. Προσέχουμε να είναι ισόποσα μοιρασμένη. Ρίχνουμε μέσα την μαρμελάδα μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ζυμαράκι μας και να γίνει τραγανό.

Σημείωση:

Αν θέλουμε κρατάμε λίγη από την ζύμη, την ανοίγουμε και με ένα κουπάτ κόβουμε σχέδια της αρεσκείας μας με τα οποία στολίζουμε την τάρτα από πάνω πριν την βάλουμε για ψήσιμο.

Διαβάστε Περισσότερα

Μαλακά Μπισκότα Σοκολάτας Με Λευκή Κουβερτούρα!

Χρόνος Εκτέλεσης: 15-20 λεπτά

Υλικά για 12 μεγάλα μπισκότα:

200 γρ. μαύρη κουβερτούρα

200 γρ. σοκολάτα γάλακτος

180 γρ. ζάχαρη

50 γρ. μαργαρίνη

50 γρ. φαρίνα

2 βανίλιες

2 αυγά

Αλάτι

Θα χρειαστούμε για το στόλισμα:
300 γρ. λευκή κουβερτούρα
100 γρ. σταγόνες μαύρης κουβερτούρας  

Εκτέλεση

Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν-μαρί. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, τις βανίλιες και την μαργαρίνη την οποία έχουμε λιώσει. Προσθέτουμε μέσα την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε την φαρίνα και μια πρέζα αλάτι. 

Σε ταψάκι με λαδόκολλα αδειάζουμε ισόποσα σε 12 μπισκότα. Θα χρειαστούν 2 ταψιά γιατί τα μπισκότα μας είναι μεγάλα. Πασπαλίζουμε με σταγόνες κουβερτούρας και τρίμματα από την μισή λευκή κουβερτούρα.Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 12-14 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά να σταθούν.
Λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα και κάνουμε γραμμές πάνα από τα μπισκότα μας.

Σημείωση:

Μπορούμε να βγάλουμε τα διπλάσια μπισκότα κάνοντας τα πιο μικρά. Προσοχή όμως γιατί θα χρειαστούν 3-4 λεπτά λιγότερο ψήσιμο για να είναι μαλακά. 

Διαβάστε Περισσότερα

Τάρτα Με Μαρμελάδα Κεράσι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά

Υλικά για 1 τάρτα 28-30 cm

500 γρ. μαρμελάδα κεράσι

80 γρ. βούτυρο

40 γρ. ηλιέλαιο

250 γρ. φαρίνα

100 γρ. χυμό πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ

2 κ. γλ. ζάχαρη

1 πρέζα κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό, το λάδι, το βούτυρο ελαφρά λιωμένο, την ζάχαρη, την κανέλα, το κονιάκ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την φαρίνα μας και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε 10-15 λεπτά στο ψυγείο.

Παίρνουμε μια αντικολλητική φόρμα τάρτας, αλείφουμε με ελάχιστο ηλιέλαιο και απλώνουμε με τα χέρια μας την ζύμη να καλύψει όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά. Προσέχουμε να είναι ισόποσα μοιρασμένη. Ρίχνουμε μέσα την μαρμελάδα μας, πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ζυμαράκι μας και να γίνει τραγανό.

Μόλις παγώσει, ξεφορμάρουμε και στολίζουμε με κεράσια.

Διαβάστε Περισσότερα

Donats Με Επικάλυψη Πραλίνας & Σοκολατένια Τρούφα!

Χρόνος Τηγανίσματος: 1-2 λεπτά

Υλικά για 12 λουκουμάδες ή 6 μεγάλοι:

6 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Πραλίνα ή σοκολάτα γάλακτος & σοκολατένια τρούφα για το πασπάλισμα.

Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αλεύρια, τις βανίλιες και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας φτιάχνοντας μία μαλακή ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει  ξανά η ζύμη μας.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 12 κομμάτια και φτιάχνουμε στρογγυλούς λουκουμάδες με τα χέρια μας ή με την βοήθεια ενός ειδικού κουπάτ που έχει τρυπούλα στη μέση. Τα απλώνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτι και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. Ρίχνουμε ένα-ένα σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές. Αφήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί.
Απλώνουμε σε μια πιατέλα και περιχύνουμε από πάνω πραλίνα ή σοκολάτα γάλακτος και πασπαλίζουμε με μαύρη σοκολατένια τρούφα.

Διαβάστε Περισσότερα

Κρέπα Φράουλα-Πραλίνα & Μπισκότο Όρεο!

Χρόνος Εκτέλεσης: 20-30 λεπτά

Υλικά για 8-10 κρέπες:
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
1 ½ κούπα γάλα
3 κ. σ. μαργαρίνη
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ. γλ. αλάτι
1 αυγό

Για την γέμιση:
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
10 μπισκότο όρεο με σοκολάτα
10 φράουλες σε φέτες

Για το στόλισμα:
10 φράουλες
10 μπισκότα όρεο
πραλίνα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και στο τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και ομογενοποιούμε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλείφουμε με λίγο βουτυράκι και ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα μας. Γυρίζουμε κυκλικά το τηγάνι να πάει παντού και ψήνουμε 1 λεπτό από την μία μεριά, γυρίζουμε και ψήνουμε 1 λεπτό και από την άλλη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.

Απλώνουμε τις κρέπες στον πάγκο μας, αλείφουμε πραλίνα, βάζουμε φράουλες στην σειρά στο κέντρο, μπισκότο και τυλίγουμε ρολάκια. Αν θέλουμε μπορούμε να τυλίξουμε και σε τρίγωνο. Αδειάζουμε τις κρέπες σε μια πιατέλα και στολίζουμε με πραλίνα, φράουλες και μπισκότο τριμμένο.

Διαβάστε Περισσότερα

Κεκάκια Σοκολάτας Με Ελαιόλαδο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40-45 λεπτά 

Υλικά για 12 μεγάλα κεκάκια:

500 γρ. φαρίνα

4 μεγάλα αυγά

400 γρ. ζάχαρη

250 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)

250 γρ. γάλα φρέσκο

3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

Θα χρειαστούμε επίσης:
4 κ.σ. κακάο σκόνη
125 γρ. κουβερτούρα
1 κ.σ. μαργαρίνη
2 σφηνάκια γάλα
3 κ.σ. πραλίνα

Για το στόλισμα:
Πραλίνα & φράουλες

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι με την ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, το ξύσμα, την βανίλια και στο τέλος ρίχνουμε την φαρίνα εναλλάξ με το γάλα.
Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα, μαζί με την μαργαρίνη. Προσθέτουμε κακάο, γάλα, πραλίνα και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το σοκολατένιο μείγμα μέσα στο λευκό και ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης γεμίζοντας τα 2/3 και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν.  
Μόλις κρυώσουν, ξεφορμάρουμε, αλείφουμε με πραλίνα και στολίζουμε με φράουλες.

Διαβάστε Περισσότερα