Χρόνος Εκτέλεσης: 30 λεπτά
Υλικά για 2 μερίδες:
250 γρ. πένες
8 γαρίδες No 2
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
1/2 πορτοκαλί πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4-5 φύλλα μαϊντανό
1-2 σφηνάκια κρέμα γάλακτος
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
1 κ. γλ. πελτέ ντομάτας
2-3 κ.σ. παρμεζάνα (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τις πιπεριές σε πολύ λεπτά καρεδάκια.
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό στο μισό χρόνο από τον οποίο λέει η συσκευασία.
Σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο τα λαχανικά μας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ. Ανακατεύουμε, συμπληρώνουμε 1 ποτηράκι νερό και μόλις πάρει μία βράσει ρίχνουμε μέσα μία μία τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε, βράζουμε για 3-4 λεπτά, γυρίζουμε τις γαρίδες, ξανά αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε τον βρασμό. Προσθέτουμε μέσα τα ζυμαρικά μας, λίγο νεράκι αν χρειάζεται, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και μόλις δέσει το φαγητό μας σερβίρουμε. Ομορφαίνουμε το πιάτο μας με φρέσκο κρεμμυδάκι και δυόσμο.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου