Ψωμάκι Ζυμωτό Mε Αλλαντικά Kαι Τυριά!

Χρόνος Προετοιμασίας: 90 λεπτά

Υλικά:

1.200 αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. καλαμποκάλευρο

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κ 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά

3- 4 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

2 κ.γλ αλάτι 

1 κ.γλ ζάχαρη

Για την γέμιση θα χρειαστούμε επίσης: 10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή,  4 φέτες μπέικον, 300 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί, 150 γρ. φέτα.

Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προετοιμασία

Κόβουμε τα αλλαντικά μας μικρά καρεδάκια και τα σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ για να είναι έτοιμη.

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια νερού, τη μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια αφράτη, μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. 

Έπειτα ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά, χωρίζουμε την ζύμη στα 3, βάζουμε μέσα την ζέμιση, κλείνουμε καλά και τοποθετούμε το κάθε ένα στην φόρμα του. Αφήνουμε 40-50 λεπτά να ξαναφουσκώσει, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 για 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου. 

Σημείωση:

Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά , αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.