Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 λεπτά
Υλικά για 2 ψωμάκια:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. καλαμποκάλευρo
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
3- 4 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
1/2 κ.γλ. γλυκάνισο
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη
Σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό, μισό φακελάκι μαγιά, την μισή ζάχαρη και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το προζύμι σκεπασμένο τα φουσκώσει.
Σε μια δεύτερη μεγαλύτερη λεκάνη ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό με την μαγιά, την ζάχαρη, το γλυκάνισο, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το έτοιμο προζύμι. Σταδιακά ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά το ψωμί μας και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο, φτιάχνουμε στρογγυλά ψωμάκια, τα τοποθετούμε σε αντικολλητικές φόρμες, αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν για 30 λεπτά, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 για 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου