Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα
Υλικά για 6 μερίδες:
500 κιλό φασόλια
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κόκκινη πιπεριά
ελαιόλαδο
ξύδι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ.
Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε σε καθαρό νερό για 30-40 λεπτά περίπου.
Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά μας και το μαϊντανό
Στραγγίζουμε τα φασόλια, αφήνουμε 10 λεπτά να κευώσουν και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ξύδι και σερβίρουμε.
Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο.
Σημείωση:
O χρόνος βρασμού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι τα φασόλια. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και όχι να λιώσουν. Μπορούμε επίσης να τα βράσουμε στη χύτρα γύρω στα 10 λεπτά.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου