Χρόνος Προετοιμασίας: 50-60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40-50 λεπτά
Υλικά 12-14 κομμάτια
Για το φύλλο:
500 γρ. γιαούρτι
500 γρ. σπορέλαιο
1 κιλό φαρίνα
1 κ. γλ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση:
8 μήλα κόκκινα
8 αχλάδια
200 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
1 σφηνάκι σιρόπι κόκκινο κρασί
2 κ.σ. μαργαρίνη
1/2 κ. γλ. κανέλα
1/3 κ. γλ. γαρύφαλο
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα θα χρειαστούμε παγωτό καϊμάκι και σιρόπι από κόκκινο κρασί.
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρούτα μας και τα κόβουμε σε μικρά καρεδάκια αφαιρώντας τους σπόρους. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος μαζί με την μαργαρίνη. Τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε την ζάχαρη, το μέλι, τα μπαχαρικά, το σιρόπι, το μέλι και το αλάτι. Βράζουμε μέχρι να δέσουν τα φρούτα και να μην έχει υγρά το σκεύος μας. Δεν μας πειράζει αν λιώσουν κάποια φρούτα.
Για την ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την φαρίνα. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακιά δεμένη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι επιπλέον. Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο. λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 35 x 25 και απλώνουμε το ένα κομμάτι ζύμης. Το ανοίγουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να καλύψουμε την επιφάνεια. Ρίχνουμε μέσα την γέμιση και την στρώνουμε ομοιόμορφα. Το πάνω φύλλο ζύμης το ανοίγουμε στον πάγκο μας. Αλευρώνουμε καλά και ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη. Παίρνουμε προσεκτικά το φύλλο και το απλώνουμε πάνω από τα φρούτα. Κλείνουμε γύρω-γύρω με τα χέρια μας και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Μόλις παγώσει η πίτα μας κόβουμε σε μερίδες, σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι και σιρόπι κόκκινου κρασιού.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου