Χρόνος Εκτέλεσης: 30 λεπτά
Για την κοτοσαλάτα:
1 κιλό ψαχνό κοτόπουλου βρασμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
3-4 φέτες ψημένο μπέικον
3 κ.σ. μουστάρδα
200 γρ. μαγιονέζα
1/2 κ. γλ γλυκιά πάπρικα
50 γρ. γραβιέρα σε τρίμματα
5 ντοματίνια κομμένα στα 4
αλάτι
πιπέρι
Υλικά για 8 pancakes:
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
250 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ. γλ. μπέικιν
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Για την γέμιση ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε μικρά καρεδάκια, το μπέικον, το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε την μαγιονέζα, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε έναν παχύρρευστο χυλό.
Λαδώνουμε ελαφριά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε 8 μεγάλες κουταλιές για να φτιάξουμε 8 παν κέικς.
Γεμίζουμε τα pancakes με την κοτοσαλάτα και κλείνουμε ανά δύο. Φτιάχνουμε δηλαδή 4 sandiwiches. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου