Πατατοσαλάτα Με Πιπεριές, Μπέικον, Μουστάρδα Και Μέλι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Υλικά για 6 μερίδες:

8 πατάτες βρασμένες

10 φέτες μπέικον ψημένο

100 γρ. μουστάρδα
50 γρ. μαγιονέζα

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/2 πορτοκαλί πιπεριά

1/2 κόκκινη πιπεριά

1/2 κίτρινη πιπεριά
1/4 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
2-3 σταγόνες λεμόνι
1/3 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. μέλι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια. Σοτάρουμε καλά το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό ή το ψήνουμε στο φούρνο και το ψιλοκόβουμε ζουλιέν μαζί με το μαϊντανό και τις πιπεριές. Βάζουμε τα υλικά μας σε μια μεγάλη σαλατιέρα. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιονέζα και την μουστάρδα, αραιώνουμε με 2-3 σταγόνες νεράκι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, μέλι, λεμόνι και περιχύνουμε τις πατάτες με την σάλτσα μας. Αλατοπιπερώνουμε ξανά, αν χρειάζεται, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο να παγώσει.