Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Υλικά για 4 μερίδες:
300 γρ. φακές βρασμένες
1 μεγάλο καρότο
1 κρεμμύδι ξερό
10 ντοματίνα ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού φύλλα φρέσκιας σαλάτας
1/2 κίτρινη πιπεριά
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 σφηνάκι κρέμα μπαλσάμικου
1 σφηνάκι ξύδι
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το καρότο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την κρέμα μπαλσάμικου, το λάδι, αλάτι πιπέρι και χτυπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε μέσα τις φακές, τα ντοματίνια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φρέσκα φύλλα. Ανακατεύουμε απαλά, δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε. Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου