Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα!

Xρόνος Ψησίματος: 20-25 λεπτά

Υλικά:

400 γρ. αλεύρι

1 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα ζάχαρη

2/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα πορτοκαλιού απο 1/2 πορτοκάλι

1/2 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρική

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1/3 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο

Εκτέλεση

Χτυπάμε 4 λεπτά στο μίξερ στην δυνατή ταχύτητα τα πρώτα 6 υλικά! Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την σόδα και το μπέικιν. Ανοίγουμε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα υγρά υλικά που χτυπήσαμε προηγουμένως. Ανακατεύουμε σιγά-σιγά, παίρνοντας το αλεύρι από τα πλαϊνά και ενσωματώνουμε όλα τα υλικά μαζί. 

Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, κόβουμε μπουκιτσες και κάνουμε διάφορα σχέδια με κουπάτ. Τα αραδιάζουμε σε μια λαμαρίνα, στην οποία έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Διαβάστε Περισσότερα

Σοκολατένιο Κέικ!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15-20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35-40 λεπτά

Υλικά για 12 μερίδες

400 γρ. χλιαρό νερό

100 γρ. ηλιέλαιο

40 γρ. μαργαρίνη

360 γρ. ζάχαρη

500 γρ. φαρίνα

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

180 γρ. κουβερτούρα ή σταγόνες

60 γρ. κακάο

1 σφηνάκι κονιάκ

2 βανίλιες

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε ενα μπολ ρίχνουμε το νερό, τη μαργαρίνη, το ηλιέλαιο, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ, τις βανίλιες, το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάυευμα μέχρι να διαλυθεί το κακάο. 

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομματάκια ή τις σταγόνες μαζί με την φαρίνα και το αλάτι.Ομογενοποιούμε ρίχνοντας το μείγμα του αλευριού στά υγρά υλικά. Ανακατεύουμε ελαφριά με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε ταψάκι ή φόρμα 30 cm για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορούμε να σερβίρουμε απο πάνω με γκανάζ ή γλάσο λευκό και σοκολατένιο.

Διαβάστε Περισσότερα

Κέικ Λεμονιού Με Γιαούρτι!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 - 1 ώρα

Υλικά για 12-14 μερίδες:
500 γρ. φαρίνα
2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
4 αυγά
2 βανίλιες

Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, τις βανίλιες και το ξύσμα. Στη συνέχεια λίγο-λίγο το αλεύρι και ενδιάμεσα το γιαούρτι. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη κ αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 50 λεπτά. Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.

Σημείωση:
Για να δούμε αν το κέικ είναι έτοιμο τρυπάμε με ένα μαχαίρι, αν βγει καθαρό είναι έτοιμο, αν βγει με ζύμη πάνω του το μαχαίρι αφήνουμε να ψηθεί κι άλλο.

Διαβάστε Περισσότερα

Μπατζίνα Με Τυριά Και Δυόσμο!

Χρονος Προετοιμασίας: 10-15 λεπτά

Υλικά για 20 κομμάτια:

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ. φαρινα
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. μαργαρινη
500 γρ. γάλα
200 γρ. γιαούρτι
400 γρ. φέτα
200 γρ. κίτρινα τυριά
4 αυγά
Δυόσμος ξερός
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ενα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το γιαούρτι τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λιγο αλάτι, πιπέρι, αλέυρι, το γάλα κ την φαρίνα. Μολις φτιάξουμε εναν πηχτό χυλό ρίχνουμε μέσα 300 γραμμάρια φέτα και τα κίτρινα τυριά και ομογενοποιούμε.
Αδειαζουμε τον χυλό σε ένα ταψι με λαδόκολλα ή σε ενα ταψί στο οποίο έχουμε αλείψει λάδι. Ρίχνουμε την υποόλοιπη φετα σε μικρα κομματάκια σπασμένα με το χέρι μας, ραντίζουμε με λίγο ελαιολαδο κ ριχνουμε λίγο δυόσμο απι πάνω. Ψηνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

Διαβάστε Περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Υλικά για 40 τμχ:
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 κ.γλ. σόδα
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. γαρίφαλο
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και την ζάχαρη. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, την σόδα και το ξύσμα. Στο τέλος ρίχνουμε σταδιακά μέσα στο μίξερ το αλεύρι, στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια της αρεσκείας μας, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Αν θέλουμε κάνουμε σχέδια με σοκολάτα πάνω στα μπισκοτάκι μας.

Διαβάστε Περισσότερα

Σοκολατένια Μελομακάρονα Με Επικάλυψη Λευκής Κουβερτούρας!

Xρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά

Υλικά:

750 γρ. αλεύρι

1 κ ½ κούπα λάδι

1/2 κούπα βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη

2/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού

1/4 κούπα κονιάκ

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

2 κουταλιές μπέϊκιν πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα μαγειρική

½ κουταλάκι γλυκού κανέλα

½ κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο

50 γρ. λιωμένη σοκολάτα γάλακτος

50 γρ. κακάο

Σιρόπι: 

2 κούπες ζάχαρη, 2 κούπες νερό, 2 κούπες μέλι, λίγο κανέλα, λίγο λεμόνι.

Επιπλέον θα χρειαστούμε: 

4-5 λευκές κουβερτούρες και 1 κουβερτούρα κλασσική σοκολάτας

Εκτέλεση

Χτυπάμε 5 λεπτά στο μίξερ στην δυνατή ταχύτητα την ζάχαρη, το λάδι, το βούτυρο λιωμένο, κονιάκ και ξύσμα πορτοκαλιού. Αραιώνουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε μέσα. Προσθέτουμε την σοκολάτα λιωμένη η τριμμένη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν, ανοίγουμε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα υγρά υλικά που χτυπήσαμε προηγουμένως. Ανακατεύουμε σιγά-σιγά, παίρνοντας το αλεύρι από τα πλαϊνά και ενσωματώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, πλάθουμε μελομακάρονα και τα αραδιάζουμε σε μια λαμαρίνα, στην οποία έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι: Bάζουμε σε μια κατσαρόλα 2 κούπες νερό, δύο κούπες ζάχαρη και 1 κούπα μέλι, λίγο κανέλα και 2-3 σταγόνες λεμόνι. Αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά, ξαφρίζουμε και κλείνουμε την φωτιά. Περιχύνουμε τα μελομακάρονα ζεστά μόλις βγουν! Α

Αφήνουμε να παγώσουν αρκετές ώρες τα μελομακάρονα μας και στην συνέχεια λιώνουμε την λευκή σοκολάτα και τα βουτάμε ένα-ένα προσεκτικά, Αφήνουμε σε λαδόκολλα να παγώσουν και σχηματίζουμε σχέδια από πάνω με την σοκολατένια μας κουβερτούρα. Μόλις παγώσουν και σταθεροποιηθεί η σοκολάτα αποθηκεύουμε σε κουτιά ή χριστουγεννιάτικες πιατέλες.

Σημείωση:
Η ζύμη δεν πρέπει να παραζυμωθεί! Μόλις ξεκολλάει από τα τοιχώματα είναι έτοιμη! Επίσης το αλεύρι πρέπει να πέφτει σιγά σιγά γιατί μπορεί να μην το πάρει όλο, εξαρτάται από τα υγρά. Μετά την μισή ποσότητα αλευριού ρίχνουμε όσο πάρει! 

Διαβάστε Περισσότερα

Κοτόσουπα Λεμονάτη Με Μπρόκολο

Χρόνος Μαγειρέματος: 90 λεπτά

Υλικά για 6 μερίδες :

1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια

4 πατάτες

4 καρότα

1 κρεμμύδι

2 κολοκύθια

250 γρ. μπρόκολο

50 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. ρύζι καρολίνα

2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά μας. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και την βάζουμε στην φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και το αφήνουμε να βράσει για 50 λεπτά. Αφαιρούμε σε μια πιατέλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκύθια, το μπρόκολο, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και λιώνουμε με την ράβδο χειρός μέχρι να φτιάξουμε μια βελουτέ σούπα. Προσθέτουμε το ρύζι να βράσει, στην συνέχεια μαδάμε με τα χέρια μας το κοτόπουλο και το ρίχνουμε μέσα στην σούπα. Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Διαβάστε Περισσότερα

Σκιουφιχτά Με Μοσχαράκι!

Χρόνος Μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Υλικά για 5 μερίδες:

500 γρ. σκιουφιχτά

500 γρ. μοσχαρίσια σπάλα

1 ντομάτα τριμμένη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο

1 πρέζα κανέλα

1 πρέζα γαρίφαλο

1/2 κ. γλ. ζάχαρη

1 σφηνάκι κονιάκ ή κρασί

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και δουλεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε το μοσχαράκι σε πολύ λεπτές μπουκίτσες αλάτι, πιπέρι και μόλις ροδοκοκκινίσει σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο και νεράκι 2 ποτήρια. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι. Στα τελευταία 10 λεπτά, βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νεράκι για 3 λεπτά. Στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα με το κρέας. Ενώνουμε τα υλικά και αφήνουμε να δέσουν όλα μαζί. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διαβάστε Περισσότερα

Μύδια Αχνιστά Με Άνηθο & Μουστάρδα!

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Υλικά 4 μερίδες:

1 κιλό μύδια

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2-3 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ. σ. μουστάρδα

Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

1/3 φλ. τσαγιού λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα μύδια, τραβάμε τα μουστάκι τους προς τα πάνω και τρίβουμε με ένα σφουγγαράκι το κέλυφος για να φύγουν όλες οι τρίχες.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μύδια, σβήνουμε με κρασί και κλείνουμε το καπάκι για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και ελέγχουμε αν έχουν ανοίξει όλα τα μύδια, ότι δεν άνοιξε απομακρύνεται από το τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα την μουστάρδα, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις δέσει η σάλτσα μας σερβίρουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με το ζουμάκι.

Διαβάστε Περισσότερα

Σπετσοφάι Με Μαυροδάφνη!

Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες:

2 λουκάνικα ριγανάτα χοιρινά

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

1 πορτοκαλί πιπεριά

1/2 κίτρινη πιπεριά

1/2 πράσινη πιπεριά

1 κρεμμύδι ξερό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

2 σφηνάκι μαυροδάφνη

250 γρ. σάλτσα ντομάτας

1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα

1 πρέζα κανέλα

1/3 κ. γλ. ζάχαρη

1 πρέζα θυμάρι

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε καρεδάκια. Κόβουμε και τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε όλα μαζί με το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι για 4-5 λεπτά. Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κανέλα, το θυμάρι, τη ζάχαρη, την πάπρικα και βράζουμε για 5-6 λεπτά να δέσει η σάλτσα μας.

Διαβάστε Περισσότερα

Λιγκουίνι Στο Φούρνο Με Τυριά & Καπνιστό Ζαμπόν

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες:

500 γρ. λιγκουίνι

500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης

4 φέτες καπνιστό ζαμπόν μπούτι

100 γρ. κασέρι τριμμένο

100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο

50 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

1/2 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά

2 κ. σ. μαργαρίνη

Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας για 5-6 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Ρίχνουμε από πάνω σε κομματάκια το ζαμπόν, την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα, πασπαλίζουμε με τα τυριά και το βούτυρο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να γκραντιναριστούν.

Διαβάστε Περισσότερα

Σαλάτα Εποχής Με Chips Από Παντζάρι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Υλικά για 2 μερίδες:

250 γρ. ανάμεικτα λαχανικά

(λόλα πράσινη & κόκκινη, μαρούλι, ρόκα)

2 μεγάλα κεφάλια από παντζάρι

2 κ.σ. τυρί τριμμένο ή cottage cheese

3 κ. σ. κρέμα μπαλσάμικο

1 σφηνάκι ελαιόλαδο

Aλάτι

Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε με ένα μαντολίνο σε λεπτές φέτες ή πολύ λεπτά και μικρά μπαστουνάκια. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την σαλάτα μας, αλάτι, τυρί, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα την σαλάτα μας ρίχνοντας από πάνω τα τραγανά παντζάρια.

Διαβάστε Περισσότερα

Γεμιστή Ομελέτα Με Μανιτάρια & Λουκάνικο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Υλικά για 1 ομελέτα:

3 αυγά μεγάλα

2-3 λευκά μανιτάρια

50 γρ. κασέρι τριμμένο

1 μικρό λουκάνικο της αρεσκείας μας

2 κ.σ. γάλα

Αλάτι & πιπέρι

2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το λουκάνικο το οποίο έχουμε κόψει σε ροδέλες. Προσθέτουμε τα μανιταράκια μας σε φετούλες και λίγο αλατοπίπερο. Αφαιρούμε από το τηγάνι μας.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλάτι, πιπέρι και το τυράκι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα αυγά. Μόλις ψηθεί η ομελέτα από την μία πλευρά αναποδογυρίζουμε, βάζουμε τα μισά μανιτάρια και το λουκάνικο μέσα και τυλίγουμε σε ρολάκι, όταν είναι έτοιμη και από την δεύτερη πλευρά. Σερβίρουμε σε πιάτο με τα υπόλοιπα μανιτάρια και το λουκάνικο. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο.

Διαβάστε Περισσότερα